Thai garnéla curry rizstésztával

A thai konyha titka a fűszerek, és különböző ízek harmonikus kombinációjában rejlik.

Egyszerre sós, édes, savanyú  és pikáns az étel, amit a kókusztej hoz össze igazán.

Garnéla helyett lehet használni csirkemellet, vagy valamilyen semleges ízű halat is.

 

Hozzávalók:

• 250 g garnélafarok
• 1 db vöröshagyma
• 1 dl sűrű kókusztej
• 2 dl víz
• 2 ek piros curry paszta
• 1 ek földimogyoró olaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tk halszósz (elhagyható)
• fél lime leve
• fél csokor koriander
• só
• bors
• 200 g szélesmetélt rizstészta

Elkészítés:

1. A rizstésztát beáztatjuk forró sós vízbe 15-20 percre, majd leöntjük róla a vizet és félretesszük.
2. A garnélát leellenőrizzük, hogy rendesen meg van-e pucolva, sózzuk, borsozzuk és az olajon hirtelen elősütjük mindkét oldalán 2-2 perc alatt. Félretesszük egy tányérba.
3. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát ráreszeljük, és a visszamaradt olajon üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a curry pasztát és pirítjuk 1 percig.
4. Felöntjük a kókusztejjel, vízzel, megízesítjük a halszósszal, sózzuk, borsozzuk és beállítjuk a savasságát a lime levével. Forraljuk 5 percig, hozzáadjuk a garnélát, és a tésztát, összeforgatjuk, megszórjuk a korianderrel és tálaljuk.

Jó étvágyat!