Nyírségi gombócleves

Hozzávalók:

A leveshez:

• 1 fej vöröshagyma
• 1 tk olaj
• 20 dkg csirkemell
• 1,5 l víz
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 kis db zellergumó
• 10 dkg gomba
• 15 dkg borsó
• 1 dl tejföl
• 1 púpos ek liszt
• 1 kk tárkony
• 1 ek citromlé
• 1 ek petrezselyem
• só, bors

A burgonygombóchoz:

• 20 dkg burgonya
• 15 dkg liszt
• 1 db tojás
• 1 ek petrezselyem
• 1 kk só

Alapanyagok előkészítése

Elkészítés:

1. A burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük, kihűtjük, és összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Pici gombócokat formázunk belőle (ezt megtehetjük akkor is, amikor fő a leves).
   
2. A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajon üvegesre pároljuk. Rádobjuk a kockára vágott gyökérzöldségeket, és 1-2 percig pirítjuk. Felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk.
3. Mikor félig megpuhult a zöldség, hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet és a gombát.
4. Mikor megfőtt a csirkemell, hozzáadjuk a borsót.
   
5. A tejfölt kikeverjük a liszttel, hozzámerünk 2-3 merőkanál levest, elkeverjük és állandó keverés mellett behabarjuk vele a levest.
6. Ízesítjük tárkonnyal, petrezselyemmel és citromlével.
   
7. Amikor újra felforrt, alacsony lángra vesszük a tűzhelyet, belerakjuk a gombócokat, keverünk rajta egyet, és lefedjük. Mikor feljöttek a gombócok a leves tetejére, elzárhatjuk.