Csirkés enchilada

Az enchilada egy klasszikus mexikói étel, melyet sokféleképpen el lehet készíteni. Én most az eredeti recept helyett egy gyorsabb és egészségesebb verziót mutatok, amit akár fél óra alatt is össze lehet dobni.


Hozzávalók:

• 200 g csirkemell
• 1 fej vöröshagyma
• 5 db koktél- vagy 1 db közepes paradicsom
• 1 konzerv vörösbab
• 2 marék fagyasztott csemegekukorica
• 1 tk olaj
• 1,5 dl víz
• 50 g Knorr Fix mexikói chilis bab alap (1 kisebb tasak)
• só, bors
• 6 db teljes kiőrlésű tortilla
• 1 kis doboz tejföl
• 100 g sajt

Elkészítés:

1. A hagymát apróra vágjuk és az olajon megdinszteljük.
2. A csirkemellet felcsíkozzuk és a hagymára dobjuk, fehéredésig sütjük.
3. A paradicsomot felkockázzuk, a babot leöblítjük, és a kukoricával együtt a húshoz adjuk.
4. Felöntjük a vízzel, beleszórjuk az alapport, megkóstoljuk, ha kell még bele fűszer, ízesítjük. 5 percig főzzük.
5. A tortillákat megtöltjük, a hengereket egy tepsibe egymás mellé helyezzük, megkenjük a tejföllel és sajttal szórjuk.
6. 210°C-on 10 perc alatt rágrillezzük a sajtot.
7. Friss salátával, avokádószósszal, salsával, csípős szósszal találhatjuk.

Jó étvágyat hozzá!

sütés előtt

sütés után