Marhahúsleves cérnametélttel

A jó marhahúsleves minden betegség gyógyítója.
Nem hiányozhat a vasárnapi és az ünnepi asztalról sem. Igazi klasszikus a magyar konyhában.
Titka a hosszú főzési időben, és a csontokban rejlik.


Hozzávalók:

• 500 g marhahús (rostélyos, nyak, lábszár)
• 1-2 db velőscsont
• 3 l víz
• 10-20 szem egész feketebors
• 1 fej vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 5 szál sárgarépa
• 2 szál fehérrépa
• 1 kisebb zellergumó
• fél fej kelkáposzta
• 1 db tv paprika
• 1 db paradicsom
• 1-1 csokor petrezselyem és lestyán levél
• 1,5 ek só

Elkészítés:

1. A húst és a csontokat lemossuk, felrakjuk hideg vízben főni. Felforrás után leszedjük a keletkezett habot, sózzuk, beletesszük a borsot, hagymákat, paprikát, paradicsomot és kelkáposztát. 1 órán keresztül takarék lángon főzzük.
2. 1 óra után beletesszük a többi zöldséget, és a petrezselyem- lestyán levelet. Megkóstoljuk, ha kell sózzuk.
3. Addig főzzük takarékon, míg meg nem puhul minden.
4. Ha nagyon zsíros lenne a teteje, egy kanállal leszedhetjük.
5. Cérnametélttel tálaljuk.
6. Ha több zöldséget és húst teszünk a levesbe, kiváló vadast készíthetünk belőle ez alapján (és még a hús sütést is megspóroljuk a receptből): Vadas recept

Jó étvágyat hozzá!